《蘇堤清明即事》

南宋·吳惟信

梨花風(fēng)起正清明，

游子尋春半出城。

日暮笙歌收拾去，

萬(wàn)株楊柳屬流鶯。

清明，是二十四節(jié)氣之一，春季的第五個(gè)節(jié)氣。斗指乙，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)15°，便為清明。清明節(jié)氣因?yàn)楣?jié)令期間“氣清景明、萬(wàn)物皆顯”而得名。清明是反映自然界物候變化的節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)陽(yáng)光明媚、草木萌動(dòng)、百花盛開(kāi)，自然界呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象。清明一般在公歷4月4日至6日之間變動(dòng)，并不固定在某一天，但以4月5日最常見(jiàn)。 中國(guó)古代將清明分為三候：“一候桐始華；二候田鼠化為鴽；三候虹始見(jiàn)。”

　　清明兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是自然節(jié)氣，也是傳統(tǒng)節(jié)日。清明節(jié)的節(jié)俗豐富，掃墓祭祖與踏青郊游是清明節(jié)的兩大禮俗主題。

　　祭祀掃墓

　　清明之祭主要祭祀祖先，表達(dá)祭祀者的孝道和對(duì)先人的思念之情，是禮敬祖先、慎終追遠(yuǎn)的一種文化傳統(tǒng)。近年來(lái)，政府大力推動(dòng)鮮花祭掃、網(wǎng)上祭掃、社區(qū)公祭方式，各地積極組織緬懷先烈、追憶歷史的愛(ài)國(guó)主義和革命傳統(tǒng)教育活動(dòng)。

　　插柳

　　“昔我往矣，楊柳依依?！鼻迕鞑辶牧?xí)俗由來(lái)已久，唐人認(rèn)為三月三在河邊祭祀時(shí)，頭戴柳枝可以擺脫毒蟲(chóng)的侵害；宋元以后，人們踏青游玩回來(lái)，在門(mén)口插柳以避免蟲(chóng)疫；古諺有“柳條青，雨蒙蒙，柳條干，晴了天”的說(shuō)法，因此在有些地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣。

　　踏青

　　清明時(shí)節(jié)春光明媚、草木吐綠，正是人們春游的好時(shí)候。踏青又叫春游，古時(shí)叫探春、尋春等。清明節(jié)祭祖活動(dòng)往往在郊外進(jìn)行，人們把祭祖掃墓和郊游踏青結(jié)合起來(lái)，既追思先人，又健康身心，于是踏青成為清明節(jié)的習(xí)俗之一。

　　吃青團(tuán)

　　清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)甜而不膩，肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品，正因?yàn)槿绱?，青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。